ひき肉と里いものコロッケ
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
合いびき肉…150g
里いも…４個
キャベツのせん切り…２枚分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
レモンのくし形切り…２切れ
削りがつお…1/2袋(約３g)
白すりごま…大さじ１
・ころも
小麦粉…適宜
溶き卵…１個分
パン粉…適宜
・バター、みそ、塩、こしょう、揚げ油
作り方
1.
里いもは皮をよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで４～５分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで細かくつぶす。キャベツは削りがつおと混ぜる。
2.
ひき肉が全体になじむようによく混ぜると味が均一に仕上がる。
フライパンにバター大さじ１を溶かして玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め合わせ、みそ小さじ２、塩、こしょう各少々を加えてむらがなくなるまで混ぜて火を止める。粗熱がとれたら、１のボウルにすりごまとともに加えて混ぜる。
3.
２を４等分して小判形にまとめ、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、揚げ色がつくまで約３分揚げ、皿に盛る。キャベツも盛り、レモンを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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