豚しゃぶのアボカドサルサソース

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　200g
もやし
　大1/2袋(約125g)
アボカドサルサソース
　・アボカド
　　1/2個
　・トマト
　　1/2個
　・レモン(国産)の輪切り
　　２枚
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・レモン汁、オリーブ油
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・タバスコ
　　少々
・酒、塩

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• もやし

  大1/2袋(約125g)

• アボカドサルサソース

• 　・アボカド

  1/2個

• 　・トマト

  1/2個

• 　・レモン(国産)の輪切り

  ２枚

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・レモン汁、オリーブ油

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・タバスコ

  少々

• ・酒、塩

1. 1

   鍋に水３カップ、酒大さじ１、塩少々を入れて火にかける。沸騰したら、静かに煮立つ程度に火を弱め、豚肉を２〜３枚ずつ広げて入れ、色が変わったらざるに上げて、ゆで汁をきる。アクを除いて中火にし、煮立ったらもやしを入れ、さっとゆでて別のざるにあけて、ゆで汁をきる。

   

   鍋に湯を沸かしたら、火を弱めてから豚肉を２〜３枚ずつゆでると、しっとりとゆで上がる。

2. 2

   アボカドサルサソースを作る。アボカドとトマトは１cm角に切る。レモンの輪切りは八つ切りにする。ボウルにすべての材料を入れて、混ぜ合わせる。

3. 3

   豚肉ともやしをさっと混ぜ合わせて器に盛り、２のソースをかける。

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