おろしれんこんあん揚げ出し豆腐

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁
れんこん
　1/2節(約100g)
だし汁
　１カップ
梅干し
　１個
塩
　小さじ1/3
しょうゆ
　小さじ1/2

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• れんこん

  1/2節(約100g)

• だし汁

  １カップ

• 梅干し

  １個

• 塩

  小さじ1/3

• しょうゆ

  小さじ1/2

1. 1

   れんこん1/2節(約100g)はすりおろして小鍋に入れ、だし汁１カップを加えて火にかける。煮立ったら弱火にして３〜４分煮て、塩小さじ、しょうゆ小さじ1/2で調味する。

2. 2

   絹ごし豆腐1/2丁はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。横半分に切って片栗粉を薄くまぶし、中温(約170℃)の揚げ油で揚げる。器に盛り、１をかける。梅干し１個の種を除き、ちぎってのせる。

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