新じゃが炒めの豚甘辛煮のせ

材料（２人分）

豚肉の甘辛煮
　200g(材料は600g分)
　・豚こま切れ肉
　　600g
　・しょうがのせん切り
　　２かけ分
　・合わせ調味料
　　・しょうゆ
　　70ml
　　・酒
　　大さじ２　1/2
　　・砂糖、みりん
　　各大さじ２
　・サラダ油
新じゃがいも
　10個
万能ねぎの小口切り
　適宜
・サラダ油

• 豚肉の甘辛煮

  200g(材料は600g分)

• 　・豚こま切れ肉

  600g

• 　・しょうがのせん切り

  ２かけ分

• 　・合わせ調味料

• 　　・しょうゆ

  70ml

• 　　・酒

  大さじ２　1/2

• 　　・砂糖、みりん

  各大さじ２

• 　・サラダ油

• 新じゃがいも

  10個

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉の甘辛煮を作る。フライパンに油大さじ２を入れて熱し、豚肉を加えて強火で炒める。肉の色が半分くらい白っぽくなったらしょうがを加え、炒め合わせる。

2. 2

   全体に色が変わったら合わせ調味料を加え、時々混ぜながら、汁けが約半量になるまで５〜６分煮る。

   

   調味料を加えたら、強火で手早く煮からめるのが、ジューシーに仕上げるコツ。

1. 1

   じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま１cm厚さに切る。豚肉の甘辛煮は耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、じゃがいもを加えて炒める。油がまわったら水大さじ１を加えてふたをし、弱めの中火で４〜５分蒸し焼きにする。竹串がスーッと通るくらいになったら器に取り出す。

3. 3

   ２に１の豚肉をのせて万能ねぎを散らす。

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