麩とかにかまの卵とじ

材料（２人分）

かに風味かまぼこ
　５本(約35g)
卵
　２個
玉ねぎ
　1/4個
絹さや
　14本
小町麩(こまちぶ)
　20個(約15g)
だし汁
　１　1/2カップ
・酒、みりん、しょうゆ、塩

• かに風味かまぼこ

  ５本(約35g)

• 卵

  ２個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 絹さや

  14本

• 小町麩(こまちぶ)

  20個(約15g)

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・酒、みりん、しょうゆ、塩

1. 1

   玉ねぎは５mm幅のくし形切りにする。かにかまぼこは縦３〜４つに裂く。卵はボウルに入れて溶きほぐす。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れてさっと煮る。麩、かにかまぼこを加えて混ぜ、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4を加え、強めの中火にする。

   

   溶き卵は、箸に伝わせながら全体に回し入れ、まんべんなく鍋にいきわたるようにする。

3. 3

   ひと煮立ちしたら、絹さやを入れて、色が鮮やかになったら溶き卵を全体に回し入れ、半熟状になったら器に盛る。

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