コールスロー

材料(8人分)
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/2個
塩…小さじ1
キャベツ…1/2個
砂糖…大さじ1
酢…大さじ4
サラダ油…大さじ6
塩、こしょう、酢…適宜
サニーレタス、パセリのみじん切り…適宜
作り方
1.
にんじんは縦せん切りにし、玉ねぎは縦薄切りにし、大きめのボウルに入れる。塩をふってよくもみ、5分くらいおき、水けをきる。
2.
キャベツは6~7cm長さ、3~4mm幅のせん切りにし、1のボウルに加え、軽く混ぜ合わせる。砂糖を加えて混ぜ合わせ、酢、サラダ油も加えて軽くあえる。おもしの皿1枚をのせ、約1時間冷蔵庫で冷やして味をなじませる。味をみて足りなければ、塩、こしょう、酢などで味をととのえる。器に盛り、好みでサニーレタスを添えたり、パセリのみじん切りをふっても。
●冷蔵庫で約3日間保存可。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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