とりだんごの炒め煮

材料（２人分）

• ひき肉だね
• 　・とりひき肉…160g
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• にんじん…1/2本
• さやいんげん…４本
• 糸こんにゃく…１袋(約180g)
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• ・サラダ油

作り方

1. にんじんは１cm幅の輪切り、いんげんは斜め半分に切る。こんにゃくは熱湯でさっとゆでてざるにあけ、食べやすく切る。にんじんといんげんも熱湯で２〜３分ゆでてざるにあける。ひき肉だねの材料を粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にして丸めてからやや平たく押さえる。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、１のとりだんごを並べ入れて２〜３分焼く。上下を返し、さらに２〜３分焼いて全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
3. 同じフライパンに油小さじ１を足し、にんじん、いんげん、こんにゃくをさっと炒める。２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。