「とりだんごの炒め煮」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

とりだんごの炒め煮

副菜

大根のおかかマヨあえ

切り干し大根のごま酢あえ

汁もの

えのきとわかめのすまし汁

ねぎのすまし汁

カロリー: ごはん込み586-598kcal

主菜: とりだんごの炒め煮 262kcal

副菜: 大根のおかかマヨあえ 109kcal; 切り干し大根のごま酢あえ 100kcal

汁もの: えのきとわかめのすまし汁 9kcal; ねぎのすまし汁 6kcal

炒め煮にして、素早く味をからめる

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜とりだんごの炒め煮

ひき肉だね

　・とりひき肉…160g

　・長ねぎのみじん切り…10cm分

　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

　・溶き卵…1/2個分

　・片栗粉…大さじ１

　・塩、こしょう…各少々

にんじん…1/2本

さやいんげん…４本

糸こんにゃく…１袋(約180g)

合わせ調味料

　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１

　・砂糖…小さじ２

・サラダ油

副菜

大根…５cm(約150g)

大根の葉…１本分(約30g)

削りがつお…小１袋(３g )

・マヨネーズ

切り干し大根…20g

きゅうり…１本

ごま酢(練りごま[白]大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ1/2、酢大さじ1/2)

・塩

汁もの

えのきたけ …1/2束

わかめ(塩蔵)…20g

万能ねぎ…適宜

だし汁…１　1/2カップ

うす口しょうゆ…小さじ1/2

塩…少々

長ねぎ…８cm

だし汁…２カップ

塩…小さじ1/4

粗びき黒こしょう…少々

■「とりだんごの炒め煮」の太らない献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】とりだんごの炒め煮
　ひき肉だね
　　・とりひき肉…160g
　　・長ねぎのみじん切り…10cm分
　　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
　　・溶き卵…1/2個分
　　・片栗粉…大さじ１
　　・塩、こしょう…各少々
　にんじん…1/2本
　さやいんげん…４本
　糸こんにゃく…１袋(約180g)
　合わせ調味料
　　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
　　・砂糖…小さじ２
　・サラダ油

カロリー：ごはん込みkcal

とりだんごの炒め煮

使い方ガイド

材料（２人分）

ひき肉だね
にんじん…1/2本
　・とりひき肉…160g
さやいんげん…４本
　・長ねぎのみじん切り…10cm分
糸こんにゃく…１袋(約180g)
　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
　・溶き卵…1/2個分
　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
　・片栗粉…大さじ１
　・砂糖…小さじ２
　・塩、こしょう…各少々
・サラダ油

とりだんごの炒め煮の作り方

にんじんは１cm幅の輪切り、いんげんは斜め半分に切る。こんにゃくは熱湯でさっとゆでてざるにあけ、食べやすく切る。にんじんといんげんも熱湯で２～３分ゆでてざるにあける。ひき肉だねの材料を粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にして丸めてからやや平たく押さえる。

こんにゃくは熱湯でさっとゆでてアクを除く。ざるにあけて湯をきって使う。最近出回っているアク抜きタイプもゆでてから使うのがおすすめ。
フライパンに油小さじ１を熱し、１のとりだんごを並べ入れて２～３分焼く。上下を返し、さらに２～３分焼いて全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
同じフライパンに油小さじ１を足し、にんじん、いんげん、こんにゃくをさっと炒める。２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。