ポークソテートマトソース

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
玉ねぎ
　１個
トマト
　１個
じゃがいも
　２個
パセリのみじん切り
　少々
白ワイン(または酒)
　大さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、トマトケチャップ

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• 玉ねぎ

  １個

• トマト

  １個

• じゃがいも

  ２個

• パセリのみじん切り

  少々

• 白ワイン(または酒)

  大さじ２

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、トマトケチャップ

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。トマトは横半分に切って種を除き、５mm角に切る。豚肉は２cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を茶こしで薄くふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉を並べ入れる。両面に焼き色がついたら、玉ねぎ、トマトを入れてさっと混ぜ、油がまわったら白ワイン、ケチャップ大さじ２を加える。ふたをして約５分蒸し焼きにし、塩、こしょうで味をととのえ、皿に盛る。

   

   豚肉の両面にこんがり焼き色がついたら、玉ねぎ、トマトを加えてさっと混ぜる。熱を加えると玉ねぎとトマトの甘みが増しておいしくなる。

3. 3

   じゃがいもは洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで２〜３分加熱し、上下を返してさらに２〜３分加熱する。粗熱をとって皮をむき、厚めの輪切りにし、２に盛り合わせる。仕上げにパセリを散らす。

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