とりの親子煮

Name: とりの親子煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…小１枚(約200g); 溶き卵…１個分; スナップえんどう…20個; 煮汁; ・だし汁…１カップ; ・みりん…大さじ４; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・塩…少々; ・塩、片栗粉

ご飯がどんどん進む甘じょっぱい味わい！　とり肉をとろ〜り卵でとじた親子煮

藤野嘉子さんのレシピ

15分

１人分：

333kcal

1.8g

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約200g)
溶き卵
　１個分
スナップえんどう
　20個
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・みりん
　　大さじ４
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
・塩、片栗粉

とりむね肉

小１枚(約200g)
溶き卵

１個分
スナップえんどう

20個
煮汁
　・だし汁

１カップ
　・みりん

大さじ４
　・しょうゆ

大さじ1/2
　・塩

少々
・塩、片栗粉

作り方

1

スナップえんどうはさっと塩ゆでする。とり肉は一口大よりやや大きめのそぎ切りにする。塩少々をふり、面面に片栗粉を茶こしで薄くふる。
2

鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、とり肉を広げて入れる。裏返して、色が変わったらスナップえんどうを加えて約２分煮る。

スナップえんどうを加えるときは、とり肉を端に寄せてあいたところに入れると、煮汁がまわりやすい。
3

卵を回し入れてふたをし、火を止めて２〜３分蒸らす。