とり肉と大豆のトマト煮

とり肉と大豆のトマト煮

優しい食感でお腹いっぱいに! とり肉のトマト煮を大豆でボリュームアップ!

25分

1人分:

411kcal

2.0g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    しめじは小房に分け、にんにくは包丁の腹でつぶす。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

  2. 2

    鍋にオリーブ油大さじ1 1/2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらとり肉を皮目を下にして並べる。全体に色が変わったらしめじ、水1/2カップを加え、ホールトマトはつぶして缶汁ごと加える。煮立ったらアクを除き、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ふたをして、時々混ぜながら7〜8分煮る。大豆を加え、さらに7〜8分煮る。

    大豆の水煮はすぐにやわらかくなるので、ある程度、とり肉に火が通ってから加える。

    大豆の水煮はすぐにやわらかくなるので、ある程度、とり肉に火が通ってから加える。

  3. 3

    カレー粉少々を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

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沼口ゆきさん

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