マリネ豚テキ

材料（２人分）

豚とんカツ用肉
　２枚
かぼちゃ
　小1/8個
ズッキーニ
　1/2本
マリネ液
　・酢
　　大さじ２
　・オリーブ油
　　大さじ１
　・粒マスタード、しょうゆ
　　各小さじ２
　・はちみつ
　　小さじ１
　・塩
　　少々
・オリーブ油

• 豚とんカツ用肉

  ２枚

• かぼちゃ

  小1/8個

• ズッキーニ

  1/2本

• マリネ液

• 　・酢

  大さじ２

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 　・粒マスタード、しょうゆ

  各小さじ２

• 　・はちみつ

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• ・オリーブ油

1. 1

   豚肉は筋切りをしてバットに並べ入れ、マリネ液を加える。途中返して、冷蔵庫で１〜３時間おく。かぼちゃは５mm厚さの薄切りに、ズッキーニは皮むき器で皮をしま目にむいて１cm幅の輪切りにする。

   
2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱してかぼちゃ、ズッキーニを入れ、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

3. 3

   フライパンをペーパータオルできれいにふき、１の肉の汁けをきって入れ、弱めの中火でじっくり焼く。まわりが白くなってきたら返し、両面に焼き色がついたら２の器に盛る。

4. 4

   同じフライパンに残りのマリネ液を入れ、弱火でとろみがつくまで木べらで混ぜ(焦げやすいので注意)、３の肉にかける。

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