豆腐ステーキレモンバター風味

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ベーコン
　1/2枚
えのきたけ
　１袋(約100g)
にら
　1/2わ
レモン汁
　1/4個分　
レモンのくし形切り
　２切れ
・サラダ油、バター、酒、塩、こしょう

• もめん豆腐

  １丁

• ベーコン

  1/2枚

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• にら

  1/2わ

• レモン汁

  1/4個分　

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・サラダ油、バター、酒、塩、こしょう

1. 1

   えのきたけは長さを３等分に切ってほぐす。にらは２cm長さ、ベーコンは１cm幅に切る。豆腐は厚みを半分に切って、ペーパータオルで水けを軽く押さえる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を並べて２〜３分焼く。焼き色がついたら上下を返して、さらに約２分焼いて器に盛る。

   

   豆腐は厚みを切ってから、ペーパータオルでそれぞれ水けを押さえるだけですぐ焼ける。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふき、バター15gを溶かしてベーコンをカリカリになるまで炒める。えのきたけを加えてさっと炒めてしんなりしたら、にら、酒大さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め合わせる。レモン汁を混ぜて火を止め、２にかける。レモンのくし形切りを添える。

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