豆腐サンラータン風

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
豚ひき肉
　100g
溶き卵
　１個分
長ねぎ
　10cm
しょうがのみじん切り
　大さじ１
もやし
　1/2袋
煮汁
　・酢
　　大さじ２　1/2
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・とりガラスープの素、砂糖
　　各小さじ２
　・水
　　１　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ２
　・水
　　大さじ１　1/2
・ごま油、粗びき黒こしょう

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 豚ひき肉

  100g

• 溶き卵

  １個分

• 長ねぎ

  10cm

• しょうがのみじん切り

  大さじ１

• もやし

  1/2袋

• 煮汁

• 　・酢

  大さじ２　1/2

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・とりガラスープの素、砂糖

  各小さじ２

• 　・水

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・水

  大さじ１　1/2

• ・ごま油、粗びき黒こしょう

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ぽろぽろになったら煮汁を加える。

3. 3

   煮立ったらもやしを入れ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。豆腐は厚みを半分に切ってから横６等分、縦３等分に切って加える。煮立ったら溶き卵を回し入れ、ねぎを加えてこしょう少々をふる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふって、ラー油をかける。

   

   汁だくで煮るので、豆腐は水きりせずに切って加えればOK。

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