フライパンチャーシュー

材料（２人分）

• 豚肩ロースとんカツ用肉…２枚
• 長ねぎの青い部分…１本分
• しょうがの薄切り…１かけ分
• キャベツ…４枚
• ・しょうゆ、砂糖、酒、塩、こしょう、ごま油、サラダ油

作り方

1. 保存用密閉袋にしょうゆ、砂糖、酒各大さじ１を入れてもみ、砂糖を溶かす。豚肉は筋切りし、ねぎの青い部分、しょうがとともに袋に入れてもみ込み、約10分おく。

   

2. キャベツはざく切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。取り出して塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉の汁けをきって並べる。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。ペーパータオルで余分な脂をふき、残った漬け汁を加えてからめる。粗熱がとれたら食べやすく切り、２の汁けをきって盛り合わせる。