まぐろとねぎのピリ辛炒め

材料（２人分）

まぐろ
　１さく(約200g)
万能ねぎ
　1/2束
しめじ
　１パック(約100g)
合わせ調味料
　・みそ、みりん
　　各大さじ１
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
・小麦粉、サラダ油、七味とうがらし

• まぐろ

  １さく(約200g)

• 万能ねぎ

  1/2束

• しめじ

  １パック(約100g)

• 合わせ調味料

• 　・みそ、みりん

  各大さじ１

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• ・小麦粉、サラダ油、七味とうがらし

1. 1

   冷凍ものを解凍して売っていることも多いので、解凍したときに出る水けが気になるものも。臭みの原因にもなるので、調理前にはペーパータオルで表面の水けをしっかりふく。

   

1. 1

   万能ねぎは５〜６cm長さに切り、しめじはほぐす。まぐろは下ごしらえの要領で水けをふいて大きめの一口大に切る。まぐろ１切れずつに小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、まぐろを入れて時々転がしながら焼く。ところどころに焼き色がついたら、しめじを加えて炒める。油がまわったら合わせ調味料を加え、全体をからめながら炒め合わせる。

3. 3

   汁けがなくなったら火を止め、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。皿に盛り、七味適宜をふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！