ささ身の磯辺揚げ

材料（２人分）

とりささ身
　３本(約150g)
にんじん
　1/4本
さやいんげん
　８本
レモンのくし形切り
　４個
焼きのり
　１枚
ころも
　・小麦粉、水
　　各1/2カップ
・酒、しょうゆ、揚げ油、塩

• とりささ身

  ３本(約150g)

• にんじん

  1/4本

• さやいんげん

  ８本

• レモンのくし形切り

  ４個

• 焼きのり

  １枚

• ころも

• 　・小麦粉、水

  各1/2カップ

• ・酒、しょうゆ、揚げ油、塩

1. 1

   ささ身は筋を除いて５cm長さのそぎ切りにし、酒、しょうゆ各小さじ１で下味をつける。にんじんは約１cm幅の薄い短冊切りにする。いんげんは長さを半分に切る。

2. 2

   のりを縦８等分にする。ささ身、にんじん、いんげんを1/8量ずつまとめ、のり１切れずつでくるくると巻き、巻き終わりに水少々をつけて留める。
   
   

   

   ささ身、にんじん、さやいんげんをのりでくるくると巻く。巻き終わりははずれないように水少々をつけて留めて。

3. 3

   ころもの材料を混ぜ合わせる。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２をころもにくぐらせて入れ、揚げ色がつくまで２〜３分揚げる。器にレモンとともに盛り、塩適宜を添える。

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