かれいの梅煮

材料（２人分）

かれい
　２切れ
長ねぎ
　１本
梅干し
　１個
煮汁
　・酒、水
　　各大さじ５
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１

• かれい

  ２切れ

• 長ねぎ

  １本

• 梅干し

  １個

• 煮汁

• 　・酒、水

  各大さじ５

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

1. 1

   ねぎは５cm長さに切る。かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。

   
2. 2

   フライパンに油をひかずに熱し、ねぎを焼く。時々転がして焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンに煮汁の材料、梅干しを入れて熱し、煮立ったら右記の要領でかれいを７〜８分煮る。かれいを器に盛り、フライパンにねぎを戻し入れて強火で熱し、煮汁に照りが出たら器にねぎを添え、たれをかける。

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