材料（２人分）
２切れ
セロリ
1/2本
長ねぎ
1/2本
しょうが
１かけ
・塩、サラダ油、ごま油、しょうゆ、酢、砂糖
作り方
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1
たらに塩を軽くふる。セロリは筋を除いて粗いみじん切りに、ねぎ、しょうがも粗いみじん切りにする。
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2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、汁をふいたたらを焼く。返して八分通り火が通ったらペーパータオルでフライパンの余分な油をふき取る。
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3
たらをフライパンの端に寄せ、あいている場所にごま油大さじ２を足し、しょうが、セロリ、ねぎの順に加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ2/3、酢大さじ1/2、砂糖少々で調味する。
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4
たらを器に盛り、炒めた香味野菜をかける。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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