豚じゃがポトフ
457kcal
2.1g
材料(作りやすい分量・4人分)
じゃがいも(メイクイーン)…4個
豚肩ロースかたまり肉…350g
下味
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
にんじん…2本
玉ねぎ…2個
ローリエ…1枚
白ワイン(または酒)…大さじ3
にんにくマヨソース
・おろしにんにく…小さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ3
・塩
豚肩ロースかたまり肉…350g
下味
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
にんじん…2本
玉ねぎ…2個
ローリエ…1枚
白ワイン(または酒)…大さじ3
にんにくマヨソース
・おろしにんにく…小さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ3
・塩
作り方
- 豚肉は下味をすり込んで、たこ糸で縛る。
- 鍋に1、ローリエ、ワイン、たっぷりの水(約2L)を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約40分煮る。
- にんじんは縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。じゃがいもは縦半分に切り、水にさらす。
- 2ににんじん、玉ねぎを入れ、中火で約20分煮る。じゃがいもを水をきって加え、約10分煮る。
- 豚肉を食べやすい大きさに切り、ほかの野菜とともに皿に盛る。にんにくマヨソースの材料を混ぜ、塩適宜とともに添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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