とり肉だんごと青菜のうま煮

材料（２人分）

とりひき肉
　180g
うずらの卵
　６個
チンゲン菜
　２株
まいたけ
　1/2パック
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
とりガラスープの素
　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２＋水大さじ２)
・パン粉、酒、しょうゆ、小麦粉、サラダ油、塩、砂糖

• とりひき肉

  180g

• うずらの卵

  ６個

• チンゲン菜

  ２株

• まいたけ

  1/2パック

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• とりガラスープの素

  小さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２＋水大さじ２)

• ・パン粉、酒、しょうゆ、小麦粉、サラダ油、塩、砂糖

1. 1

   チンゲン菜は葉と軸に分け、軸の部分を縦六つ割りにする。まいたけは、食べやすくほぐす。

2. 2

   ひき肉、ねぎ、パン粉、酒各大さじ1/2、しょうゆ小さじ１をよく練る。

3. 3

   うずらの卵はゆで、殻をむいて片栗粉を薄くまぶし、６等分した２で包んで丸める。

4. 4

   フライパンに油大さじ１を熱し、３の両面を焼いて取り出す。残った油でチンゲン菜も炒める。

5. 5

   鍋に水３カップ、スープの素、酒大さじ１、塩小さじ1/2、砂糖各少々を入れて煮立て、４の肉だんご、チンゲン菜、、まいたけを加え、約３分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

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