焼き大根の肉みそこしょう風味

材料（２人分）

肉みそ(とりひき肉70g、卵黄小１個分、みそ小さじ２、酒、みりん各小さじ２、粗びき黒こしょう適宜)
大根
　３cm
・サラダ油

• 肉みそ(とりひき肉70g、卵黄小１個分、みそ小さじ２、酒、みりん各小さじ２、粗びき黒こしょう適宜)

• 大根

  ３cm

• ・サラダ油

1. 1

   大根は厚めに皮をむき、横２つに切り分ける。両面からまん中近くまで切り込みを交差するように入れる。フライパンに油小さじ２を熱し、大根を入れてふたをし、弱火で大根に火が通るまでじっくりと焼く。

2. 2

   肉みそを作る。ひき肉は油なしで炒めてポロポロにし、いったん火から下ろす。みそ、酒、みりんを加えて溶きのばし、卵黄を加えて混ぜる。火にかけて弱火でとろっとするまで練り、こしょうを多めに加える。

3. 3

   大根は途中で裏返して火を通し、ペーパータオルなどで油をきって器に盛り、２をかける。

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