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焼き大根の肉みそこしょう風味

焼き大根の肉みそこしょう風味

じっくり弱火で火を通す

久保香菜子さん

久保香菜子 さんのレシピ

25分

１人分：

188kcal

0.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむき、横２つに切り分ける。両面からまん中近くまで切り込みを交差するように入れる。フライパンに油小さじ２を熱し、大根を入れてふたをし、弱火で大根に火が通るまでじっくりと焼く。

  2. 2

    肉みそを作る。ひき肉は油なしで炒めてポロポロにし、いったん火から下ろす。みそ、酒、みりんを加えて溶きのばし、卵黄を加えて混ぜる。火にかけて弱火でとろっとするまで練り、こしょうを多めに加える。

  3. 3

    大根は途中で裏返して火を通し、ペーパータオルなどで油をきって器に盛り、２をかける。

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久保香菜子さん

久保香菜子 さん

料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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