鮭ときのこのカレークリーム煮

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
マッシュルーム、しめじ
　各1/2パック
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
ローリエ
　1/2枚
パセリのみじん切り、カレー粉
　各小さじ１
生クリーム、白ワイン
　各50ml
・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉

• 生鮭

  ２切れ

• マッシュルーム、しめじ

  各1/2パック

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ローリエ

  1/2枚

• パセリのみじん切り、カレー粉

  各小さじ１

• 生クリーム、白ワイン

  各50ml

• ・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉

1. 1

   鮭は塩、こしょう各少々をふって15分おき、熱湯をかけて水をふく。うろこが残っていたらこそげる。きのこ類は石づきを除き、マッシュルームは四つ割り、しめじは小房に分ける。

2. 2

   浅鍋にオリーブ油小さじ２を入れ、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。玉ねぎがくたっとしてきたら、小麦粉小さじ１、カレー粉をふり入れて炒め、香りが出たらローリエ、ワインを加えて煮詰める。水１カップを加えて煮立て、きのこを入れ、塩、こしょう各少々で調味。鮭を加え、ふたをして弱火で７〜８分煮る。

3. 3

   生クリームを加え、味をみて塩、こしょうを補う。パセリをふる。

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