ミートソース

材料（作りやすい分量）

合いびき肉
　300g
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　1/3本
にんにくのみじん切り
　小さじ１　
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
ローリエ
　１枚　
・オリーブ油、小麦粉、砂糖、塩、こしょう

• 合いびき肉

  300g

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  1/3本

• にんにくのみじん切り

  小さじ１　

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• ローリエ

  １枚　

• ・オリーブ油、小麦粉、砂糖、塩、こしょう

1. 1

   にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して入れて弱火でよく炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて、中火でほぐしながら炒める。

2. 2

   ひき肉の色が変わったらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら小麦粉大さじ1/2を加え、粉っぽさがなくなったらホールトマトをつぶして缶汁ごと、水１カップと加えて強火で煮る。

3. 3

   煮立ったらアクを取り除き、ローリエを加え、弱めの中火にしてふたをし、途中で時々混ぜながらとろりとするまで約20分煮込む。砂糖小さじ１、塩小さじ１　1/2、こしょう少々で調味する。
   
   ●保存する場合は、粗熱をとって保存容器に入れる。冷蔵庫で４〜５日間保存可能。

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