ハムと豆腐のうま煮【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• ロースハム…４枚
• 絹ごし豆腐…1/2丁
• チンゲン菜…１株
• 長ねぎの粗みじん切り…10cm分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• とりガラスープの素…小さじ1/3
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ・ごま油、酒、塩、こしょう

作り方

1. チンゲン菜は根元から四つ割りにして横１cm幅に切り、葉と軸に分けておく。ハムは４等分に、豆腐は1.5cm角に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しょうがとチンゲン菜の軸を炒める。全体に油がまわったらハムとチンゲン菜の葉を加えて混ぜ、水１カップを加える。煮立ったらスープの素、酒大さじ１、豆腐を加え、弱めの中火で豆腐が温まるまで煮る。

   

3. ねぎを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。ひと煮立ちしたら、仕上げに水溶き片栗粉を加えてさっと煮、とろみをつける。