チキンクリームシチュー【by 重信初江さん】

材料（２人分）

とりささ身
　２本
牛乳
　1/2カップ
にんじん
　1/2本
しめじ
　１パック(約100g)
ブロッコリー
　1/2個
クリームコーン缶
　1/2缶(約110g)
スープ
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・湯
　　１カップ
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２
・塩、こしょう、サラダ油

• とりささ身

  ２本

• 牛乳

  1/2カップ

• にんじん

  1/2本

• しめじ

  １パック(約100g)

• ブロッコリー

  1/2個

• クリームコーン缶

  1/2缶(約110g)

• スープ

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 　・湯

  １カップ

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ささ身は筋を除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは小さめの乱切りに、しめじとブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーの茎は厚めの短冊切りにする。

2. 2

   鍋に油小さじ１を熱してにんじんを１〜２分炒め、ささ身を加えて炒め、焼き色がついたらしめじも加えて炒める。

3. 3

   クリームコーンをスープで溶いて加え、２〜３分煮て牛乳も加える。煮立つ手前で水溶き片栗粉を回し入れ、ブロッコリーを加えてさらに１〜２分煮る。

   

   肉は脂分の少ないささ身で。ルウや生クリームを使わず、牛乳＋コーン缶でうまみを出し、片栗粉でとろみをつける。

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