えびスープカレー

材料（２人分）

えび
　６尾
玉ねぎ
　1/2個
カリフラワー
　1/2個
トマト
　小１個
温かいご飯
　茶碗２杯分
スープ
　・だし汁
　　２カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・ウスターソース、トマトケチャップ
　　各小さじ１
・サラダ油、カレー粉

• えび

  ６尾

• 玉ねぎ

  1/2個

• カリフラワー

  1/2個

• トマト

  小１個

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• スープ

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・ウスターソース、トマトケチャップ

  各小さじ１

• ・サラダ油、カレー粉

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りに、カリフラワーは小房に分け、トマトはくし形に切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらえびを入れ、色が変わったらカリフラワーを加えて炒め、カレー粉大さじ1/2をふり入れて、香りが立つまで炒め合わせ、トマトを加える。

3. 3

   スープを注ぎ入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。ご飯を添えて。

   

   魚介は肉より低カロリーなのでおすすめ。ルウは使わず、カレー粉＋スープでさらさらのスープカレーに。

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