かぼちゃと牛肉のみそバター炒め

材料（２人分）

牛薄切り肉
　200g
かぼちゃ
　1/16個(約100g)
万能ねぎの小口切り
　１本分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・みそ
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/4
・サラダ油、塩、バター

• 牛薄切り肉

  200g

• かぼちゃ

  1/16個(約100g)

• 万能ねぎの小口切り

  １本分

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・みそ

  小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• ・サラダ油、塩、バター

1. 1

   かぼちゃはところどころ皮をむき、５mm幅のくし形に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、かぼちゃを並べ入れる。塩少々をふってふたをし、両面を約１分30秒ずつ焼いて取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにしてバター５gを溶かし、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を回し入れて炒め、全体になじんだら２を戻し入れてさっと炒め合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

   

   合わせ調味料は肉に火が通ってから加えると、べちゃっとせず、味がよくからむ。かぼちゃは最後に軽く合わせて。

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