コロコロポトフ

時短、塩分控えめ、ポトフ

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コロコロポトフ

角切り肉がジューシー!

カロリー
503kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

牛角切り肉…200g

玉ねぎ…1個

キャベツ…1/4個

じゃがいも(メイクイーン)…2個

ローリエ…1枚

白ワイン…1/2カップ

にんにくマヨソース

・おろしにんにく…少々

・マヨネーズ…大さじ3

・塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは四つ割りにする。キャベツは縦4等分に切る。

2.
ワインの酸味によって角切り肉がやわらかく、ジューシーに仕上がる。また、風味もよくなる。

ワインの酸味によって角切り肉がやわらかく、ジューシーに仕上がる。また、風味もよくなる。

鍋に牛肉、ローリエ、ワイン、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約20分煮る。

3.

玉ねぎ、じゃがいもを加え、水2 1/2カップを足して中火にし、煮立ったら再び弱火にして約10分煮る。

4.

キャベツを加え、さらに約10分煮て塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、にんにくマヨソースの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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