韓国風ゆで豚

材料（２〜３人分）

豚バラかたまり肉
　200〜300g
サニーレタス
　６枚
長ねぎ
　1/2本
青じそ
　10枚
ゆで汁
　・みそ
　　大さじ１
　・水
　　４〜５カップ
ごま塩だれ
　・ごま油
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・粗びき黒こしょう
　　少々

• 豚バラかたまり肉

  200〜300g

• サニーレタス

  ６枚

• 長ねぎ

  1/2本

• 青じそ

  10枚

• ゆで汁

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・水

  ４〜５カップ

• ごま塩だれ

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   鍋にゆで汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、再び煮立ったら弱火にし、アクを除きながら約30分ゆでる。火を止め、そのままさめるまでおく。

   

   水に少量のみそを加えてかたまり肉をゆでると、豚肉にほんのり味がつくとともに、しっとりゆで上がる。

2. 2

   サニーレタスは２〜３つにちぎる。ねぎは４〜５cm長さに切って芯(しん)を除き、縦せん切りにし、水にさらして水をきる。

3. 3

   １の豚肉を食べやすい大きさに切り、２、しそとともに皿に盛る。ごま塩だれの材料を混ぜて添える。

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