材料（２人分）
150g
梅干し
３個分
にんにくのみじん切り
小１片分
長いも
200g
にんにくのすりおろし
１片分
・マヨネーズ、パン粉、オリーブ油
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150g
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３個分
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小１片分
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200g
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１片分
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・マヨネーズ、パン粉、オリーブ油
作り方
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1
梅干しは種を除いてたたく。ひき肉はフライパンで油なしで炒め、ぽろぽろになったらにんにくのみじん切りを加えて炒める。香りが出たら梅肉1/3量を加えてざるにあけ、油をきる。
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2
長いもは皮をむいて粗くたたく。マヨネーズ大さじ１、残りの梅肉、にんにくのすりおろしを混ぜる。
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3
グラタン皿に１のひき肉を敷き、２の長いもとマヨネーズの具を重ねる。上からパン粉、オリーブ油各少々をふり、230℃に予熱したオーブン(またはオーブントースター)できれいな焼き色がつくまで５〜10分焼く。
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久保香菜子 さん
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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▶Instagram：kanakokubo1051
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▶Facebook：久保 香菜子
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