主菜
副菜
汁もの
ひき肉と長いもの梅にんにくグラタンの作り方
-
1
梅干しは種を除いてたたく。ひき肉はフライパンで油なしで炒め、ぽろぽろになったらにんにくのみじん切りを加えて炒める。香りが出たら梅肉1/3量を加えてざるにあけ、油をきる。
-
2
長いもは皮をむいて粗くたたく。マヨネーズ大さじ1、残りの梅肉、にんにくのすりおろしを混ぜる。
-
3
グラタン皿に1のひき肉を敷き、2の長いもとマヨネーズの具を重ねる。上からパン粉、オリーブ油各少々をふり、230℃に予熱したオーブン(またはオーブントースター)できれいな焼き色がつくまで5〜10分焼く。
にんじんのポン酢ナムル
-
1
にんじんはせん切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。
-
2
1にごま、ポン酢じょうゆ、ごま油小さじ1を加えてざっくりとあえる。
かぶとあんずの酢のもの
-
1
あんずはぬるま湯につけてやわらかくし、5mm幅に切る。ボウルに甘酢の調味料を合わせ、あんずをつけておく。
-
2
かぶは茎を1cm残して葉を切り離し、皮をむいて5mm厚さの半月形に切る。塩少々でもみ、しんなりしたら水けを絞る。
-
3
1にかぶを加え、15分ほどおいてなじませる。
●調理時間にかぶをなじませる時間は含まない
大根と長ねぎのスープ
-
1
大根はせん切りにする。ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
-
2
鍋に油小さじ1/2を熱し、ねぎを入れて炒める。しんなりとして色づいたら、大根とだし汁を加えて約3分煮る。大根がやわらかくなったら、塩小さじ2/3で調味する。
きのこみそ汁
-
1
きのこみそを作る。しいたけは5mm厚さに切り、えのきたけは2〜3等分の長さに切ってほぐし、しめじは小房に分ける。すべて耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。ラップをはずして、そのまま粗熱をとる。
-
2
1の水けをきって、みそ大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
●密閉容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可。
-
3
お椀にきのこみそを入れ、熱湯を注ぐ。しょうゆで調味し、万能ねぎの小口切りを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。