デミカツ

材料（２人分）

• 豚ロースソテー用肉…２枚
• キャベツ…２〜３枚
• グリーンピース缶…適宜
• デミソース
• 　・ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
• 　・酒…大さじ３
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…少々
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. 豚肉は脂と赤身の間に数カ所包丁の先で切り目を入れて筋切りをし、軽く塩、こしょうをふる。キャベツはざく切りにして、熱湯でさっとゆで、水けをしっかり絞る。
2. 小鍋にデミソースのドミグラスソースと酒を入れてひと煮立ちさせ、残りの材料も入れて混ぜ、再びひと煮立ちさせる。

   

3. １の豚肉にころもを順につけ、揚げ油を中温(約170℃)に熱してこんがりと揚げ、油をきる。キャベツを広げ、カツを食べやすく切ってのせて２のソースをかけ、グリーンピースを散らす。ご飯にのせても。