なにわ風牛入りかき揚げ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　70g
溶き卵
　1/2個分
玉ねぎ
　1/2個
春菊
　３株
紅しょうが
　大さじ１
青のり
　適宜
・小麦粉、揚げ油、ソース

• 牛切り落とし肉

  70g

• 溶き卵

  1/2個分

• 玉ねぎ

  1/2個

• 春菊

  ３株

• 紅しょうが

  大さじ１

• 青のり

  適宜

• ・小麦粉、揚げ油、ソース

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。春菊は５cm長さに切る。

2. 2

   ボウルに溶き卵、水75mlを入れて菜箸で軽く混ぜ、小麦粉1/2カップも加えてさっくり混ぜ合わせてころもを作る。１と紅しょうがを加えて軽く混ぜる。

3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２の1/8量をスプーンで取って静かに入れる。同様に２〜３個を入れて、途中で返して４〜５分揚げる。残りも同様に揚げ、器に盛る。ソース適宜をかけ、青のりをふって食べる。

   

   揚げるときは、スプーンですくって揚げ油に入れると、きれいな形になる。１度に３〜４個ずつ揚げて。

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