豚肉のカレーマリネ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　150g
ミニトマト
　６個
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　1/2本
マリネ液
　・酢
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ２
　・しょうゆ、カレー粉、サラダ油
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1/4カップ
・酒

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• ミニトマト

  ６個

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  1/2本

• マリネ液

• 　・酢

  大さじ４

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・しょうゆ、カレー粉、サラダ油

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  1/4カップ

• ・酒

1. 1

   バットにマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。トマトは縦半分に、玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは葉と茎に分け、茎は斜め薄切りにして、トマト、玉ねぎとともにマリネ液に漬ける。葉はとっておく。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ１を加えて弱火にする。豚肉を１枚ずつ湯にくぐらせ、色が変わったら湯をきり、熱いうちに１のバットに入れる。

3. 3

   肉の粗熱がとれたら具材に密着させるようにラップをかけ、冷蔵庫で約10分冷やす。器に盛り、１のセロリの葉を飾る。

   

   ラップを落としぶたの要領で具材とぴったり密着させると、短時間でも具材に味がしみこみやすい。

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