緑のミネストローネ

材料（作りやすい分量・４人分）

ベーコン
　２枚
粉チーズ
　大さじ４〜６
ブロッコリー
　１個
菜の花
　1/2束
玉ねぎ
　1/2個
赤とうがらし
　１〜２本
にんにく
　１片
バゲット
　５〜６cm
・オリーブ油、塩　

• ベーコン

  ２枚

• 粉チーズ

  大さじ４〜６

• ブロッコリー

  １個

• 菜の花

  1/2束

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤とうがらし

  １〜２本

• にんにく

  １片

• バゲット

  ５〜６cm

• ・オリーブ油、塩　

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむき、小さめの一口大に切る。菜の花は２〜３cm幅、玉ねぎは１cm四方に切る。バゲットは小さめの一口大に切り、ベーコンは１cm幅に切る。とうがらしは種を除いてちぎる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ３とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらとうがらし、ベーコン、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、ブロッコリー、菜の花、水１カップを加えてふたをし、４〜５分蒸し煮にする。

3. 3

   木べらで具をよくつぶし、バゲット、水３〜４カップを加える。沸騰したら弱火にし、10〜15分煮て塩少々で調味する。器に盛り、粉チーズをふり、好みでオリーブ油を回しかけても。

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