とりのから揚げタンドリーソース

材料（２人分）

• とりもも肉(皮なし)…１枚(約200g)
• じゃがいも…1/2個
• ピーマン…１個
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーナッツバター…大さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、マヨネーズ、カレー粉、酒

作り方

1. じゃがいもはよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約２分加熱し、４等分に切る。ピーマンは縦半分に切って縦細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れる。途中で一度上下を返して揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。

   

3. 別のフライパンにマヨネーズ小さじ２を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。しんなりしたらピーナッツバター、カレー粉小さじ1/2、酒大さじ１を加えてよく炒め合わせ、塩少々をふって調味する。

   

4. ２を半分に切ってそれぞれ４等分にそぎ切りにし、皿に盛る。３をかけ、じゃがいもを添える。