とりのから揚げタンドリーソース

とりのから揚げタンドリーソース

カレー風味のピーナッツソースがアクセント

カロリー
329kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりもも肉(皮なし)…1枚(約200g)

じゃがいも…1/2個

ピーマン…1個

玉ねぎ…1/4個

ピーナッツバター…大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、マヨネーズ、カレー粉、酒

作り方

1.

じゃがいもはよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約2分加熱し、4等分に切る。ピーマンは縦半分に切って縦細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2.
とり肉は小さく切るよりも、大きいまま揚げるほうが、ころもや吸油の量が少なくなり、カロリーダウンにつながる。

とり肉は小さく切るよりも、大きいまま揚げるほうが、ころもや吸油の量が少なくなり、カロリーダウンにつながる。

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れる。途中で一度上下を返して揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる

3.
マヨネーズは、油に比べてカロリーが低く、コクやうまみがあるので炒め油の代わりに使うのがおすすめ。

マヨネーズは、油に比べてカロリーが低く、コクやうまみがあるので炒め油の代わりに使うのがおすすめ。

別のフライパンにマヨネーズ小さじ2を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。しんなりしたらピーナッツバター、カレー粉小さじ1/2、酒大さじ1を加えてよく炒め合わせ、塩少々をふって調味する。

4.

2を半分に切ってそれぞれ4等分にそぎ切りにし、皿に盛る。3をかけ、じゃがいもを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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