なすとズッキーニのチーズ焼き

材料（２〜３人分）

なす
　３個
ピザ用チーズ
　80g
ズッキーニ
　１本
ミートソース
　・合いびき肉
　　150g
　・にんにくの粗みじん切り
　　１片分
　・玉ねぎの縦薄切り
　　1/2個分
　・ホールトマト缶
　　１缶(約400g)
　・ローリエ
　　１枚
　・固形スープの素
　　１個
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・粗びき黒こしょう、砂糖
　　各少々
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、パン粉

• なす

  ３個

• ピザ用チーズ

  80g

• ズッキーニ

  １本

• ミートソース

• 　・合いびき肉

  150g

• 　・にんにくの粗みじん切り

  １片分

• 　・玉ねぎの縦薄切り

  1/2個分

• 　・ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・固形スープの素

  １個

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・粗びき黒こしょう、砂糖

  各少々

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、パン粉

1. 1

   ミートソースを作る。フライパンにオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れて火にかけ、炒める。玉ねぎがうすく色づいたら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶす。ローリエ、スープの素を加え、しょうゆ、塩、こしょう、砂糖で調味する。汁けが半量になるまで煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。

2. 2

   なす、ズッキーニを８mm厚さの輪切りにし、耐熱ボウルに入れる。オリーブ油大さじ２を加えてからめ、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。

   

   なすとズッキーニはオリーブ油、塩、こしょうをからめ、電子レンジ加熱してやわらかく。ソースとのからみもよくなる。

3. 3

   耐熱容器に１のミートソースを半量入れてならし、なす、ズッキーニを並べる。残りのミートソースをかけ、チーズ、パン粉大さじ２を順にふり、オリーブ油少々をかける。オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで約15分焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

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