レシピ
黒酢えびチャーハン

黒酢えびチャーハン

Name: 黒酢えびチャーハン
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび大…10尾; 卵…２個; わけぎの小口切り…２〜３本分; 温かいご飯…300g; 黒酢しょうゆだれ; ・黒酢…大さじ２; ・酒、しょうゆ…各大さじ１; ・砂糖…大さじ1/2; ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

コウケンテツさんのこくうまっ！黒酢レシピ

こんがり黒酢だれが香りよい

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

531kcal

3.4g

材料（２人分）

むきえび大
　10尾
卵
　２個
わけぎの小口切り
　２〜３本分
温かいご飯
　300g
黒酢しょうゆだれ
　・黒酢
　　大さじ２
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

むきえび大

10尾
卵

２個
わけぎの小口切り

２〜３本分
温かいご飯

300g
黒酢しょうゆだれ
　・黒酢

大さじ２
　・酒、しょうゆ

各大さじ１
　・砂糖

大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1

えびはあれば背わたを除き、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐして塩、こしょう各適宜を混ぜる。
2

フライパンに油大さじ１を熱してえびをさっと炒め、いったん取り出す。続けて卵液を一気に流し入れ、周囲が固まってきたらご飯を加えて、卵液をからめるように、ご飯をほぐしながら炒める。
3

ご飯をフライパンの端に寄せ、あいたところにたれの材料を入れて軽く炒める。えびを戻し入れ、わけぎも加えて全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って好みでこしょうをふる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。