えびと豆腐の明太うま煮
196kcal
3.6g
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1丁
むきえび…100g
からし明太子…1/2腹(約40g)
ブロッコリー…1/2株
にんにく…1片
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・湯…1 1/2カップ
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水大さじ2
・しょうゆ、塩、こしょう
むきえび…100g
からし明太子…1/2腹(約40g)
ブロッコリー…1/2株
にんにく…1片
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・湯…1 1/2カップ
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水大さじ2
・しょうゆ、塩、こしょう
作り方
- 豆腐は1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁の腹でつぶす。えびは竹串で背わたを除く。明太子は薄皮に切り目を入れて、身をこそげる。
- フライパンに中華スープの材料を入れて火にかけ、温まったら豆腐、ブロッコリー、にんにく、えびを加える。煮立ってから約3分煮て、明太子をほぐしながら加え、フライパンを揺すりながら全体を軽く混ぜる。
- しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
食材の扱い方・ポイント
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- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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