豚ひじき炒め

材料（２人分）

乾燥ひじき
　約15g(もどして約100g)
豚こま切れ肉
　180g
さやいんげん
　６本
赤パプリカ
　1/2個
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/3
オイスターソース
　大さじ１
・酒、みりん、しょうゆ

• 乾燥ひじき

  約15g(もどして約100g)

• 豚こま切れ肉

  180g

• さやいんげん

  ６本

• 赤パプリカ

  1/2個

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3

• オイスターソース

  大さじ１

• ・酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   ひじきは水でもどしてざるに上げる。いんげんはラップに包んで電子レンジで約２分加熱して斜め半分、パプリカは縦細切りにする。

2. 2

   フライパンにひじきを入れて２〜３分からいりし、水分をとばす。酒、みりん各大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2、しょうがを加えて約２分煮て、豚肉を加えてほぐしながら煮る。

   

   ひじきは水分をとばすようにからいりしてから煮汁を加えると、味を含みやすくなる。

3. 3

   全体になじんで煮汁が少なくなったら豆板醤、オイスターソース、いんげん、パプリカを加えて炒め合わせる。

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