とりハムナゲット

材料（２人分）

• とりハム…１本(材料は２本分)
• 　・とりむね肉(皮なし)…大２枚(約500g)
• 　・砂糖、塩
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・牛乳…1/4カップ
• 　・青のり…大さじ１　1/2
• 　・小麦粉…大さじ５
• ・揚げ油

作り方

1. とり肉は厚い部分を包丁で観音開きにし、厚みを均等にする。
2. 砂糖大さじ２をまぶして軽くもみ、塩大さじ２も加えてさらにもむ。

   

3. ２を１枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。

   

4. 鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。３のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約５分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。
   
   ●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約１週間保存可能。

   

5. とりハムは1.5cm厚さに切り、縦半分に切る。ボウルに青のり以外のころもの材料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
6. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、とりハムの半量をころもにさっとくぐらせて１切れずつ入れる。軽く揚げ色がついたら取り出し、油をきる。残ったころもに青のりを加えてさっと混ぜ、残りのとりハムをくぐらせて同様にする。器に盛り、好みでクレソンを添えても。