豚とゴーヤーのそうめんチャンプルー

豚とゴーヤーのそうめんチャンプルー

ゆでるのも、炒めるのもフライパン1つ!とりガラスープがうまみのもとです

カロリー
557kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ゴーヤチャンプル
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

そうめん…3束(約150g)

豚こま切れ肉…150g

玉ねぎ…1/2個

ゴーヤー…1/3本

しょうがのせん切り…1/2かけ分

とりガラスープの素…小さじ1

削りがつお…1袋(約5g)

・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。ゴーヤーは縦半分に切って横5mm幅に切る。

2.
フライパンは鍋底が広いので、そうめんどうしがくっつきにくい利点も。底につかないように時々菜箸で混ぜながらゆでる。

フライパンは鍋底が広いので、そうめんどうしがくっつきにくい利点も。底につかないように時々菜箸で混ぜながらゆでる。

フライパンに湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。湯をきって流水でよく洗って、水をきってごま油小さじ2であえる。

3.

フライパンをさっと洗い、ごま油小さじ2を熱してしょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら1を加えて、ゴーヤーがしんなりするまで炒める。

4.

そうめんを加え、スープの素、塩少々をふって炒め合わせる。器に盛ってこしょう少々をふり、削りがつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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