カリカリ桜えびのチキンソテー

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約200g)
桜えび
　大さじ２
さやいんげん
　10本
・塩、サラダ油、しょうゆ、砂糖

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• 桜えび

  大さじ２

• さやいんげん

  10本

• ・塩、サラダ油、しょうゆ、砂糖

1. 1

   とり肉は皮を除いて８〜10等分のそぎ切りにし、塩少々をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱していんげんを入れ、弱火で約２分焼きつける。フライパンの端に寄せ、あいたところにとり肉を加えて中火で焼く。途中で上下を返しながら約４分焼き、両面にこんがり焼き色をつける。

3. 3

   桜えびを加えて全体を炒め合わせる。桜えびがカリカリになったら、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ2/3を加え、味をからめながら炒める。

   

   桜えびを加えると、うまみが増して淡泊なむね肉も風味よく仕上がる。カリカリになるまでよく炒めて。

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