レシピ
ひんやり茶碗蒸し

ひんやり茶碗蒸し

Name: ひんやり茶碗蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…２個; だし汁…360ml; 枝豆あん; ・冷凍枝豆…12さや; ・青じその粗みじん切り…３枚分; ・だし汁…1/4カップ; ・塩…少々; ・水溶き片栗粉; ・片栗粉…小さじ１; ・水…小さじ２; ・しょうゆ、みりん、塩

冷やしておいしい夏おかず

枝豆＆しそ入りの冷たいあんでさわやかに

瀬戸口しおりさんのレシピ

１人分：

113kcal

1.8g

材料（２人分）

卵
　２個
だし汁
　360ml
枝豆あん
　・冷凍枝豆
　　12さや
　・青じその粗みじん切り
　　３枚分
　・だし汁
　　1/4カップ
　・塩
　　少々
　・水溶き片栗粉
　　・片栗粉
　　小さじ１
　　・水
　　小さじ２
・しょうゆ、みりん、塩

卵

２個
だし汁

360ml
枝豆あん
　・冷凍枝豆

12さや
　・青じその粗みじん切り

３枚分
　・だし汁

1/4カップ
　・塩

少々
　・水溶き片栗粉
　　・片栗粉

小さじ１
　　・水

小さじ２
・しょうゆ、みりん、塩

作り方

1

ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、しょうゆ、みりん各小さじ２、塩少々を加えて混ぜ、ざるでこす。
2

耐熱容器に入れ、ラップをピンと張ってかけ、竹串で数カ所穴をあけ、電子レンジ弱(200W)で約10分加熱する。表面が固まったら取り出し、粗熱をとる。
3

枝豆あんを作る。枝豆は解凍してさやから取り出す。小鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆、塩を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。さめたらしそを加えてひと混ぜする。
4

２に３をかけて冷蔵庫で２時間以上冷やす。