ひんやり茶碗蒸し

材料（２人分）

卵
　２個
だし汁
　360ml
枝豆あん
　・冷凍枝豆
　　12さや
　・青じその粗みじん切り
　　３枚分
　・だし汁
　　1/4カップ
　・塩
　　少々
　・水溶き片栗粉
　　・片栗粉
　　小さじ１
　　・水
　　小さじ２
・しょうゆ、みりん、塩

• 卵

  ２個

• だし汁

  360ml

• 枝豆あん

• 　・冷凍枝豆

  12さや

• 　・青じその粗みじん切り

  ３枚分

• 　・だし汁

  1/4カップ

• 　・塩

  少々

• 　・水溶き片栗粉

• 　　・片栗粉

  小さじ１

• 　　・水

  小さじ２

• ・しょうゆ、みりん、塩

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、しょうゆ、みりん各小さじ２、塩少々を加えて混ぜ、ざるでこす。

2. 2

   耐熱容器に入れ、ラップをピンと張ってかけ、竹串で数カ所穴をあけ、電子レンジ弱(200W)で約10分加熱する。表面が固まったら取り出し、粗熱をとる。

3. 3

   枝豆あんを作る。枝豆は解凍してさやから取り出す。小鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆、塩を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。さめたらしそを加えてひと混ぜする。

4. 4

   ２に３をかけて冷蔵庫で２時間以上冷やす。

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