とりつくねの梅照り焼き

Name: とりつくねの梅照り焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 肉だね; ・とりひき肉…200g; ・もめん豆腐…1/2丁; ・酒、片栗粉…各大さじ１; ・塩…少々; ししとうがらし…８本; たれ; ・梅干し…１個; ・酒…大さじ２; ・しょうゆ、砂糖…各大さじ１; ・サラダ油、酒

豆腐が入っているからふわっとやわらか

15分

１人分：

324kcal

2.1g

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・もめん豆腐
　　1/2丁
　・酒、片栗粉
　　各大さじ１
　・塩
　　少々
ししとうがらし
　８本
たれ
　・梅干し
　　１個
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ１
・サラダ油、酒

肉だね
　・とりひき肉

200g
　・もめん豆腐

1/2丁
　・酒、片栗粉

各大さじ１
　・塩

少々
ししとうがらし

８本
たれ
　・梅干し

１個
　・酒

大さじ２
　・しょうゆ、砂糖

各大さじ１
・サラダ油、酒

作り方

1

肉だねの豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップはかけずに、電子レンジで約１分加熱して、水きりする。たれの梅干しは、種を除いて包丁でたたき、たれの残りの材料と混ぜ合わせる。ししとうは包丁の先で、１本切り込みを入れる。
2

ボウルに肉だねの材料を入れて、豆腐をくずしながら全体をよく練り混ぜる。６等分にして丸く成形する。

肉だねが水っぽくならないように、豆腐は水きりして加え、少しずつくずしながら練り混ぜる。
3

フライパンに油大さじ１を熱し、２とししとうを並べ入れる。ししとうは転がしながら焼き、焼き色がついたら取り出す。つくねはうすく焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ２をふってふたをし、弱火で約５分蒸し焼きにする。火が通ったらふたを取って中火にし、たれを加えてからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、ししとうを添える。