とりささ身のニース風サラダ

材料（２人分）

とりささ身
　２本(約100g)
ゆで卵
　２個
じゃがいも
　小２個(約200g)
トマト
　小１個(約100g)
レタス
　２〜３枚(約100g)
黒オリーブ(種を除いたもの)
　10粒
ドレッシング
　・アンチョビーの粗みじん切り
　　３枚分
　・オリーブ油
　　大さじ３
　・レモン汁
　　大さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩、こしょう、酒

• とりささ身

  ２本(約100g)

• ゆで卵

  ２個

• じゃがいも

  小２個(約200g)

• トマト

  小１個(約100g)

• レタス

  ２〜３枚(約100g)

• 黒オリーブ(種を除いたもの)

  10粒

• ドレッシング

• 　・アンチョビーの粗みじん切り

  ３枚分

• 　・オリーブ油

  大さじ３

• 　・レモン汁

  大さじ２

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩、こしょう、酒

1. 1

   じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま１個ずつラップで包む。電子レンジで約３分加熱し、上下を返してさらに約２分加熱する。粗熱がとれたら皮をむいて、一口大に切る。ささ身は耐熱皿にのせ、塩、こしょう各少々、酒大さじ１をふってふんわりとラップをかける。電子レンジで約２分30秒加熱し、そのままおいて余熱で火を通す。粗熱がとれたら手で食べやすく裂く。

2. 2

   トマトは八つ割りにする。ゆで卵は四つ割りにする。レタスは一口大にちぎる。

3. 3

   器に１、２、黒オリーブを盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜて回しかける。

   

   ささ身は味が淡泊なので、ドレッシングにアンチョビーを入れて、コクと食べごたえを出す。アンチョビーは塩けが強いので、ドレッシングの塩は控えめにする。

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