焼きなすの牛肉のっけ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
なす
　３個
長ねぎの青い部分
　８cm
白すりごま
　小さじ１
漬けだれ
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・酒
　　小さじ２
　・ごま油、白すりごま各
　　小さじ１
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  200g

• なす

  ３個

• 長ねぎの青い部分

  ８cm

• 白すりごま

  小さじ１

• 漬けだれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・酒

  小さじ２

• 　・ごま油、白すりごま各

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。漬けだれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、牛肉を入れて２〜３分おく。なすは縦薄切りにして水にさっとさらし、ペーパータオルで水をふく。ねぎの青い部分は縦半分に切って斜めせん切りにし、水にさらして水をきる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、なすを並べ入れる。途中上下を返して両面にうすく焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンに牛肉を漬けだれごと入れ、汁けがなくなるまで炒める。２の器に盛り、ごまをふってねぎの青い部分をのせる。なすに肉をのせて包み、好みで酢をかけて食べても。

   

   牛肉は漬けだれごとフライパンで炒め、肉にたれをからめる。牛肉にしっかり味があるぶん、なすは素焼きでＯＫ。

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