鮭とキャベツのちゃんちゃん焼き風

鮭とキャベツのちゃんちゃん焼き風

野菜たっぷりで栄養バランス満点

カロリー
271kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

生鮭…2切れ

キャベツ…1/4個

にら…1/2わ

合わせ調味料

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

キャベツはざく切りに、にらは4cm長さに切る。鮭は3等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、鮭を並べ入れる。途中上下を返して両面にうすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

3.
にらは火が通りやすく、くたっとしやすいので、最後に加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。

にらは火が通りやすく、くたっとしやすいので、最後に加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。

フライパンをペーパータオルでさっとふいて油小さじ2を足す。強めの中火で熱し、キャベツを炒める。油がまわったら2を戻し入れて合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。にらを加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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