鮭とキャベツのちゃんちゃん焼き風

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
キャベツ
　1/4個
にら
　1/2わ
合わせ調味料
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・小麦粉、サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• キャベツ

  1/4個

• にら

  1/2わ

• 合わせ調味料

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   キャベツはざく切りに、にらは４cm長さに切る。鮭は３等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、鮭を並べ入れる。途中上下を返して両面にうすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふいて油小さじ２を足す。強めの中火で熱し、キャベツを炒める。油がまわったら２を戻し入れて合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。にらを加え、さっと炒め合わせる。

   

   にらは火が通りやすく、くたっとしやすいので、最後に加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。

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