レシピ
はちみつとり照り丼

はちみつとり照り丼

Name: はちみつとり照り丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大１枚(約300g); 温泉卵…２個; 万能ねぎの小口切り…２〜３本分; 刻みのり…適宜; 温かいご飯…どんぶり２杯分; たれ; ・おろしにんにく…１片分; ・しょうゆ…大さじ３; ・はちみつ、酒…各大さじ１ 1/2; ・砂糖、みりん…各小さじ２; ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

ガツン！とうまい秋とんぶり

はちみつが入るとたれに深みが出ます。刻みのりは風味アップの名脇役ですよ

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

773kcal

3.9g

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
温泉卵
　２個
万能ねぎの小口切り
　２〜３本分
刻みのり
　適宜
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・おろしにんにく
　　１片分
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・はちみつ、酒
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん
　　各小さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

とりもも肉

大１枚(約300g)
温泉卵

２個
万能ねぎの小口切り

２〜３本分
刻みのり

適宜
温かいご飯

どんぶり２杯分
たれ
　・おろしにんにく

１片分
　・しょうゆ

大さじ３
　・はちみつ、酒

各大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん

各小さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1

とり肉は余分な脂を除いて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。たれの材料は混ぜる。
2

フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返してふたをし、火が通るまで４〜５分蒸し焼きにする。
3

フライパンに出た脂をペーパータオルで拭き取り、たれを加えて肉の両面にからめる。たれにとろみがついたら火を止め、とり肉を取り出して約１cm幅に切る。

はちみつはほかのたれの材料とよく混ぜ合わせておき、とり肉から出た脂を拭き取ってから加える。
4

器にご飯を盛り、のりをのせる。３のとり肉をのせて温泉卵をのせ、フライパンに残ったたれをかけて万能ねぎを散らす。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。